Как избавиться от запаха тины при приготовлении речной рыбы: готовим налима. Что делать если от рыбы пахнет тиной: наши советы точно спасут ваш ужин

Налим, запеченный в фольге

Вкусная рыба. Нежное мясо. Одна проблема: мелких костей в ней очень много. И хорошо, если у вас свежий налим. Его проще разделывать.

Ингредиенты:

• Налим (600-700 г) — 1 шт
• Молоко 2,5% —500 мл
• Лук белый — 1 шт
• Кинза или укроп —3-4 веточки
• Лимон —12 шт
• Специи для рыбы —1-2 щепотки
• Соль —1 щепотка
• Тархун (по желанию) —1 веточка
• Растительное масло
• Черри и листья салата для украшения блюда

Также вам понадобится фольга.

Как избавиться от неприятного запаха при жарке мойвы?

Чтобы устранить запах, достаточно подержать мойву 15 минут в огуречном рассоле. Это и есть простой секрет жарки рыбы без запаха. Не забудьте потом обсушить мойву бумажным полотенцем, после чего можно ее панировать в муке и жарить.

Как устранить неприятный запах?

К счастью, с ним можно справиться ― вот 10 способов на все случаи жизни.

1. Сделайте уборку …
2. Вскипятите воду с уксусом …
3. «Поджарьте» кожуру от цитрусов …
4. Обжарьте кофейные зерна …
5. Разложите мокрые полотенца и откройте окна …
6. Развесьте чайные пакетики и проветрите помещение …
7. Саше с травами …
8. Зажгите аромалампы

Спасаем ужин: 4 совета, помогающие убрать аромат тины

Разумеется, редко кто выбросит рыбу, источающую запах тины. Многие просто приготовят ее и будут надеяться на то, что неприятный аромат исчезнет. Спешим заверить вас – он сохранится и станет более выраженным, если не предпринять какие-либо меры.

Для начала хорошо выпотрошите рыбу, обязательно удалите из нее жабры и выполните следующие манипуляции:

1. Лимонный сок. Выдавите сок из 1-2 лимонов, разбавьте его водой и положите в полученную жидкость целую тушку или стейки рыбы. Отправьте продукт в холодильник и выдержите там несколько часов, после ополосните под проточной водой.
2. Замочите рыбу в молоке. Разбавьте молоко водой в пропорции 1:2 и оставьте тушку в нем на 1-2 часа. Молоко выполнит функцию абсорбента и удалит неприятный запах.
3. Замаринуйте рыбу в белом вине. Выдержать рыбу в алкоголе нужно не менее 1 часа. Если гости уже на пороге и ждать некогда, можно просто потушить продукт в вине, и оно исправит его вкус.

Иногда ситуация складывается так, что на кухне нет молока, лимона либо вина. Тогда спасти рыбу помогу специи, которые есть в каждом доме. Нарезанную и очищенную рыбу следует натереть смесью черного молотого перца, кухонной соли и лаврового листа. Безусловно, использование этих ароматических добавок скажется на последующем приготовлении, потому придется подбирать подходящий рецепт.

@ alexraths — depositphotos.com

Не забудьте хорошо вычистить рыбу изнутри. Если внутри есть темная пленка, ее следует удалить, а затем хорошо промыть тушку.

Как убрать запах тины в ухе?

Корень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист – все хорошо знакомые и любимые нами пряности подойдут для ухи. Иногда пресноводная рыба попахивает тиной, чтобы избавиться от запаха – нужно добавить немного лимонного сока. В готовую уху хорошо добавить нарубленный зеленый лук и зелень петрушки-укропа.

Чем опасна тухлая рыба?

Тухлую рыбу лучше не употреблять в пищу. Ее неправильное хранение и приготовление может стать причиной отравления. Признаками отравления протухшей рыбой являются несильная тошнота, диарея и рвотные позывы.

Как убрать душок у рыбы?

Продукты, поглощающие запахи

1. На коже рыбных запах быстро убирается ломтиков лимона.
2. Рыбный дух хорошо удаляется уксусом.
3. С различных поверхностей запахи от рыбы убираются пивом, которым протирается кухонная посуда.
4. Во рту от запаха можно избавиться свежей петрушкой.

Как избавиться от запаха скумбрии?

Для того, чтобы избавиться от специфического запаха при жарке, скумбрию нужно помариновать. На 800гр рыбы нужно: 1 лимон, 2 луковицы, соль и приправа «для рыбы» по вкусу. Мелко режем лук и лимон, рыбу кладем слоями, посыпаем лимоном и луком, специями и солью (можно просто полить лимонным соком).

• Вы спрашивали: Зачем сушить гречку на сковороде?←
• →Частый вопрос: Какой толщины должна быть подложка для торта?

Последнее в блоге

Шашлык 

Как правильно приготовить шашлык из свиной шейки??

2021-12-07 Хрумка 0

Удалив сухожилия, мясо нарезают поперек волокон полосками около 20 см и нанизывают по одной на шампур. Правильно резать мясо на

Шашлык 

Как правильно жарить шашлык??

2021-12-07 Хрумка 0 Шашлык 

Сколько времени коптить холодным копчением скумбрию??

2021-12-07 Хрумка 0 Шашлык 

Как вкусно приготовить толстолобика

1.  Рыбу порезать на порционные куски и удалить запах тины любым, из перечисленных выше способом. Если куски большие, то время удаления запаха тины увеличьте вдвое.
2. Порежьте лук на полукольца и спассеруйте на растительном масле.
3. Выложите спассерованный лук в любую посуду для запекания в духовке.
4. Кусочки рыбы обваляйте в муке и обжарьте на сильном огне до корочки. Не до готовности. Рыба будет доходить в духовке.
5. Обжаренные куски толстолобика выложите на лук и посыпьте укропчиком.
6. Полейте сверху растительным маслом и укройте тонким слоем сметаны.
7. Поставьте рыбу в в духовку на 35 минут. Температуру выставьте 180 градусов.
8. Прошло 35 минут. Достаньте рыбу и посыпьте тёртым сыром. Снова поставьте в духовку минут на 5, пока сыр не расплавится.

Приобрести духовку можно прямо сейчас с доставкой на дом!

В МАГАЗИН

Рыба получится восхитительная. Хотя это просто толстолобик, да к тому же был вонючий. Рыба в духовке упревает, но хрустящая корочка хорошо ощущается на зубах. Выделившийся сок и лук просто потрясающие. Отварите к этому блюду картошечки, посыпьте укропчиком и смажьте сливочным маслом.

Приятного аппетита!

запах Кулинария рыба Поделиться с друзьямиОцените автора( 4 оценки, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий Отменить ответ

Имя *

Email *

Комментарий <текстареа id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" maxlength="65525" required="required" placeholder="Комментарий"> Нажимая на кнопку «Отправить комментарий», я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности. РубрикиРубрикиВыберите рубрикуАрхангельская-life  (3)Бытовая техника  (17)Ваше тело  (42)Детская рубрика  (27)Диета  (17)Домашние животные  (12)Здоровье  (60)Кулинария  (47)Мода и стиль  (28)Народные средства  (25)Почитать  (17)Психология  (21)Разное  (32)Сад огород  (36)Салон красоты  (110)Хозяюшка  (40)Цветы  (26)швейная мастерская  (9)Мы ВКонтактеМета

• Войти
• Лента записей
• Лента комментариев
• WordPress.org

Найдётся всё!

• 
  Парикмахер укладывает волосы
• 
  Линкруст в интерьере гостиной
• 
  Виды пуш-апов
• 
  Современные подростковые стили в одежде
• 
  Лазерная липосакция живота: что это такое и как проводится
• 
  Красивый бюст женщины
• 
  Увеличить глаза с помощью макияжа после 40 лет
• 
  Ванна в стиле кантри или прованс
• 
  Морская свинка домашняя уход
• 
  Современное воспитание девочек

Вам также может понравиться
Парковая зона станицы В станице Архангельской созданы самые лучшие условия для проживания человека.0363
Архангельское сельское поселение Тихорецкого района Краснодарского края (станица Архангельская) Архангельское сельское поселение — муниципальное образование0687
Клопы постельные: как избавиться самостоятельно Клопы постельные: как избавиться самостоятельно от них.0423
Как правильно ухаживать за руками и ногтями в домашних условиях Красивый маникюр – необходимый атрибут любой уважающей себя женщины.01.2к.
Зачем детям давали рыбий жир в СССР Многие до сих пор не понимают, зачем детям давали рыбий жир в СССР?0237
Чем можно удалить макияж в домашних условиях Чем можно удалить макияж в домашних условиях безопасно?0279
Как подстричь мужа дома Как подстричь мужа дома. Не каждый мужчина любит посещать парикмахерскую.21.7к.
Кухонный фартук как сшить Кухонный фартук, как сшить его? Ведь сложно себе представить0407
Женский алкоголизм: лечение в домашних условиях Женский алкоголизм: лечение в домашних условиях, вот о чём мы поговорим.0238
Как расчёсывать волосы девушке Здоровые, ухоженные, чистые волосы украшают любую женщину.0304
Основные правила макияжа для начинающих Необязательно быть профессиональным визажистом, чтобы отлично выглядеть.0293
Эфирное масло лимона: свойства и применение в косметологии Эфирное масло лимона: свойства и применение в косметологии началась0289
Как сделать красивые глаза в домашних условиях Как сделать красивые глаза женщине в домашних условиях?0304
Юбка карандаш с разрезом сзади: выкройка Если вас интересует юбка карандаш с разрезом сзади, тогда учитесь.0390
Лазерная липосакция живота: что это такое и как проводится Быстро похудеть без диет, операции и физических упражнений –0110
Как правильно выбрать кожаные женские перчатки (12 фото) Узнайте основные правила, как правильно выбрать кожаные женские перчатки.0391
Кеды 2022 женские модные тенденции В этой статье мы рассмотрим модную тенденцию носить кеды всеми0185
Стоит ли покупать хлебопечь: как выбрать На сегодняшний день хлеб считается самым сакральным видом пищи0107
Почему женщины выглядят старше своих лет Вопрос, почему женщины выглядят старше своих лет, волнует многих.0356
Как долго сохранить букет роз в вазе Роза поистине царица цветов. Обилие сортов роз и их чарующая0281
Какой самый лучший беспроводной ручной пылесос Если вы устали спотыкаться о провода или боитесь случайно вытащить0144
Как правильно и безопасно купить квартиру Как правильно и безопасно купить квартиру, когда столько мошенников вокруг?0300
Свекла в свежем виде: польза и вред Свекла в свежем виде: польза и вред овоща для организма человека.0207
Как приготовить простую солянку Как приготовить простую солянку,знает любая хозяйка. Ведь солянка —0301
Диетическое меню: острая курица с грибами под сырной корочкой Острая курица с грибами под сырной корочкой готовится достаточно просто.0320
Почва для посадки комнатных растений Какая нужна почва для посадки комнатных растений, чтобы соответствовать0303
Как подстричь машинкой себя самого Случилось так,что вы поехали в командировку на вахту,а парикмахерских рядом нет.01.8к.
Беременность: что делать дальше Тест подтверждает беременность,что делать дальше рассмотрим более подробно.0227
Наращивание волос: 12 методов Мечтаете о красивых длинных волосах? Не хватает терпения отрастить их?0654
Простить измену невозможно?! Когда вторая половинка изменяет, человек думает, что простить0218
Пенелопа Крус Пенелопа Крус прекрасна, потому что она любит жизнь.0626
Дицентра: размножение и выращивание Дицентра: размножение и выращивание вполне по силам начинающему0988
Продавец: советы начинающим В последнее время такая профессия, как продавец значительно помолодела.0724
Как вырастить клубнику на балконе из семян Клубника — это вкусные и очень полезные ягоды, которые ассоциируются0489
Почему Испанский мастиф пользуется популярностью Чтобы ответить на вопрос, почему Испанский мастиф пользуется0207
Применение листьев алоэ Применение листьев алоэ началось ещё много веков назад.01к.
Пигментные пятна: как от них избавиться Пигментные пятна – это, в основном, проблема не молодых.0492
Рецепты блюд из мяса курицы Какие рецепты блюд из мяса курицы самые вкусные? Да любые!0200
Как научить ребёнка говорить до 1 года и старше Вопрос, как научить ребёнка говорить, не является сложным.0417
Как сшить себе платье Да, легко написать «Как сшить себе платье самой».0313

• Семейные отношения
• Диета
• Свадьба
  • Карта сайта
• Работа за рубежом: отзывы
• Салон красоты
• Магазин
• Бизнес
• О сайте

Политика конфиденциальностиРубрикиРубрикиВыберите рубрикуАрхангельская-life  (3)Бытовая техника  (17)Ваше тело  (42)Детская рубрика  (27)Диета  (17)Домашние животные  (12)Здоровье  (60)Кулинария  (47)Мода и стиль  (28)Народные средства  (25)Почитать  (17)Психология  (21)Разное  (32)Сад огород  (36)Салон красоты  (110)Хозяюшка  (40)Цветы  (26)швейная мастерская  (9)

Как пожарить рыбу чтобы не было запаха в квартире?

Это поможет остановить распространение рыбного духа по квартире. И если есть вытяжка, то включите её на полную мощность. Во время готовки положите на сковородку рядом с рыбой два-три небольших ломтика сырой картошки, морковки или лука. Во время жарки они впитают в себя рыбный аромат и не испортят вкус готового блюда.

Не повторяем ошибок: выбираем рыбу без аромата болота

Мы уверены, что способы, описанные выше, спасли ваш ужин и помогли избавиться от неприятного аромата. Далее мы хотим рассказать вам о том, как правильно выбирать рыбу, чтобы не сталкиваться с подобными неприятностями:

1. Если вы любите речную или озерную рыбу, всегда спрашивайте у продавца, в каком водоеме она выращена и выловлена. Рыба из чистых водоемов лишена неприятных запахов.
2. Морская рыба никогда не пахнет тиной. Если вам нужен «беспроигрышный» вариант, лучше не рисковать, покупая речную.

@ civil — depositphotos.com

Оказывается, удалить неприятный запах тины и приготовить вкуснейший ужин из речной рыбы вполне реально. Скажите, какую рыбу вы предпочитаете употреблять, речную или морскую? Как проверяете качество пресноводной рыбы перед покупкой? Поделитесь своими знаниями с нами и нашими читателями в комментариях. Не забывайте подписываться на наш канал и делиться ссылками на публикации со своими друзьями.

Справочник-помощник, который подскажет сколько варить тот или иной продукт.

Смотреть все продукты

Elena/ автор статьи

Люблю ловить рыбу и умею ее вкусно готовить, хочу поделиться этими знаниями.

Поделиться с друзьямиРейтинг

(Пока оценок нет)
Я хочу приготовить

Типы блюд

• Вторые блюда
• Первые блюда
• Выпечку
• Закуски
• Салаты

Оборудование

• В духовке
• В мультиварке
• На гриле
• На мангале
• На пару

Способы приготовления

• В фольге
• В кляре
• Варка
• Жарка
• Засолка
• Копчение
• Маринование
• Посол
• Тушение

Кол-во комментариев: 8

1. 

   Аноним
   07.09.2021 в 21:14

   в растворе соды

   Ответить

2. 

   Аноним
   18.09.2021 в 00:04

   Всё написанное относится к танцам с бубном. Запах тины разносится по организму рыбы с током крови. Ещё Сабанеев рекомендовал чистить рыбу живой, для улучшения её вкуса. И действительно, при чистке живой рыбы кровь полностью спускается, соответственно удаляются запахи, в т.ч. и тины. При чистке живой рыбы очищается цвет мяса рыбы. Оно становится чистым и светлым. Когда на водоёме чистить рыбу не представляется возможным, необходимо спустить с неё кровь, перерезав перемычку за жабрами.Если же рыба уже снулая, то необходимо её несколько раз вымочить в холодной воде, предварительно порезав на возможно мелкие куски. Смысл этой процедуры заключается в растворении в воде и удалении остатков крови из тушки. Мой опыт доказывает, что даже у щуки, карася и линя, после такой обработки мясо теряет землистый цвет, становится светлым и освобождается от запаха.

   Ответить

3. 

   Александр
   18.09.2021 в 07:23

   На Дальнем востоке, в Сибири таких водоемов нет! Да и на Севере России тоже все хорошо! Ну, а если рыба с юга России и, особенно из Астрахани где впадает просто помоечная река то и говорить о состоянии рыбы нет смысла!!!

   Ответить

4. 

   Филипп
   09.10.2021 в 19:58

   Ловлю карася в болоте. Приношу живого и выпускаю в ванну с чистой водой. Двое суток поплавает и ни какого запаха тины.

   Ответить

Поделитесь своим мнением, что Вы думаете об этом? Отменить ответ

Имя

Email

Комментарий <текстареа id="comment" name="comment" cols="45" rows="8" maxlength="65525" required="required">

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Δ<текстареа name="ak_hp_текстареа" cols="45" rows="8" maxlength="100"> Похожие материалы

Невероятно: найден большой окунь

Африканское озеро Виктория – крупнейший международный240.9к.

Рыба меч или меченосец — настоящая гроза океанов

В океанских глубинах обитает интересный представитель1064.6к.

Рыба-плотник: самые интересные факты об ее жизни

Рыба-пила относится к семейству скатов, связанному

Рецепт приготовления ухи Халасле — венгерского рыбного супа

Представляем вам рецепт Халасле — венгерского рыбного1 час. 15 мин.4

Роллы очень калорийны: расскажем, как их есть и не полнеть

Рис и рыба – неотъемлемые компоненты правильно и здорового питания.

Почему рыба имеет специфический запах?

В тканях рыб содержится триметиламиноксид — соединение, необходимое для регуляции осмотического давления в клетках. Пахнет он слабо, но под действием ферментов превращается в триметиламин. Это летучее вещество вносит наибольший вклад в рыбный запах.

Как удалить ржавчину с рыбы?

Ржавая окраска свидетельствует об окислении рыбьего жира кислородом воздуха. С поверхности тушки “ржавчину” можно смыть водой с добавлением питьевой соды. Но проржавевшая до костей рыба приобретает неприятный вкус, прогорклый запах, такую есть нельзя.

Способы устранения аромата тины

Есть несколько способов устранить посторонний запах с рыбы. Для этого понадобятся продукты, которые есть на каждой кухне.

Молоко

Средством первой помощи является молоко. Используют его следующим образом:

1. В глубокой чашке смешивают воду и молоко в равных пропорциях.
2. Очищенную рыбу нарезают кусками, либо замачивают целиком.
3. Оставляют в молоке на 60-90 минут.
4. Достают из молока, присыпают солью и оставляют еще на 30 минут.
5. Приступают к готовке.

Лимонный сок

Хорошо нейтрализует запах тины лимонный сок. Порядок действий:

1. Сок 2-3 лимонов выживают в глубокую миску.
2. Замачивают в нем рыбу. Если сока недостаточно, можно добавить немного воды, чтобы продукт полностью оказался в жидкости.
3. Оставляют тушку на 2 часа вымачиваться.
4. Споласкивают ее водой и готовят.

Подкисленный раствор

Вымачивание рыбы в подкисленном растворе с добавлением специй – это еще один способ избавиться от неприятного запаха.

Особенности приготовления:

• филе разделывают на порционные кусочки;
• складывают его в подходящую по размеру чашку;
• с помощью пресса давят 2 зубчика чеснока, добавляют черный молотый перец и лавровый лист;
• заливают подготовленное филе слегка подсоленным раствором, накрывают крышкой и убирают в холодильник на 30 минут;
• спустя полчаса рыбу споласкивают и приступают к готовке.

Вода и сода

Если нет желания перебивать естественный вкус речной рыбы кислотой и приправами, можно воспользоваться следующим способом:

1. Удалить все внутренности и разделать продукт на порционные куски.
2. Набрать в кастрюлю прохладную воду и добавить чайную ложку соды.
3. Замочить филе, накрыть крышкой и убрать в прохладное место на 2-3 часа.
4. Промыть продукт водой и приступить к готовке.

Для большей эффективности заготовить продукт можно с вечера. За ночь мясо отдаст неприятный запах воде, после чего его можно жарить или запекать в духовке.

Если молока из рецепта выше под рукой не оказалось, то на выручку приходит соль.

Способ применения:

• продукт разделывают и тщательно присыпают солью;
• убирают рыбу в полиэтиленовый пакет и помещают в холодильник;
• через час рыбу достают из пакета, промывают под чистой проточной водой;
• сушат тушку на бумажном полотенце и приступают к готовке.

Еще один способ устранения запаха тины от речной рыбы — в видео:

Чем отбить запах тины у рыбы?

Растворите в трехлитровой банке воды стакан соли. Залейте рассолом очищенную и порезанную рыбу. Держать полчаса. Две ложки уксуса разводим в двух литрах воды и кидаем туда рыбу.